元明粉廠家說明明礬中毒癥狀
泡過明礬水的會變米粉得更加滑嫩，就是添加了食用明礬所致。明礬的主要成分是硫酸鋁，如果長期食用會對人體造成損害，早期癥狀表現為身體虛弱、抑郁、焦躁、記憶力減退，嚴重時會造成腎功能衰竭、尿毒癥，如果在腦內沉積過多會造成癡呆和帕金森癥。
元明粉廠家說明明礬含較高的鋁，如果經常食用會造成鋁在體內蓄積，造成鋁中毒癥狀，使人記憶力衰退，智力下降，老年癡呆癥等等明礬是硫酸鹽（復鹽）的水合結晶體，是一種傳統的化工產品，主要應用于造紙、制藥、染料生產、食品加工等行業。明礬在工農業生產和人民生活中有廣泛的用途。
元明粉廠家說由于明礬可以增強透明度，加強韌度,達到久煮不爛的效果,所以在瓜子、粉絲、粉條、京糕等食品加工中，不少廠家就加入了過量的明礬，以達到賣相好的效果。另外，明礬還有蓬松的作用，有些攤販在油條、油餅的加工中也違規使用。
之所以要對明礬的使用進行嚴格規定，是因為明礬中含有的鋁通過腸胃吸收，會在人體內沉積，過量就會對人體造成損害，輕者出現身體虛弱、抑郁、焦躁、記憶力減退等情況，嚴重時甚至會造成腎功能衰竭、尿毒癥，如果在腦內沉積過多還會出現癡呆和帕金森癥。
加入過量明礬的食品，會顯得特別透明或蓬松松脆，所以在挑選的時候要特別留意。另外特別是對孕婦來說，鋁會通過胎盤侵入胎兒大腦，影響孩子的智力發育，所以孕婦要少吃油條、油餅。
元明粉廠家說明明礬的化學式是KAl(SO4)2.12H2O,它在水中發生水解生成氫氧化鋁膠體,氫氧化鋁膠體具有很強的吸附性，所以能凈水。但過多就會鋁中毒，對兒童回造成智力問題。提醒你，不要吃外邊的油條呢么多，因為那里很多都是加明礬。
1 明礬即硫酸鉀鋁，長期用它靜水肯定不好。人攝入大量的鋁會造成老年癡呆及促使兒童的遺傳變異，遠期的影響更大。
2 明礬靜水會含有大量的鉀，長期飲用也不好。主要是使人的代謝失衡，使心臟功能紊亂，循環系統受損。
3 明礬通常是工業產品，還含有較多量的重金屬雜質，被人飲用當然不好。
4 如果是災區，無干凈飲用水，短期使用明礬靜水還是提倡的。畢竟我們是在權衡利弊。在那種情況下，明礬凈水利大于弊。
5 不提倡吃油條，并不簡單是為了鋁?，F在的油條已經開始不加明礬了，但是油條是10大垃圾食品之首，其原因是因為反復使用高熱的油使產生致癌物及高熱的油對營養的破壞。