工業鹽在烘焙中的應用
在烘焙中，有這樣幾種膨大劑。
泡打粉
泡打粉常用于馬芬蛋糕，重磅蛋糕的制作中。
小蘇打
小蘇打常用于餅干，和部份蛋糕，特別是魔鬼蛋糕中。
臭粉
臭粉本身有種特別的味道，所以稱為臭粉。但在烘焙過程中，會散發掉，所以只要比例得當，不會在點心中留下臭味哦
今天的這兩款餅干，可以說是中式點心中經常會做到的。
當然也不可少的用到了小蘇打。其中的黃油可以用豬油來代替。也可以用植物油，但這三種油做出來的效果也有所不同。